Pour les palets

120 g de farine, 70 g de sucre, 90g de beurre mou en dés, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 sachet de levure, 1 sachet sure vanillé, 3 g de fleur de sel et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Travailler en crème le beurre avec le sucre et sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeufs, et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite la vanille, levure et fleur de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'1 pâte homogène mais un peu collante. Préparer un film alimentaire assez long sur le plan de travail. Y déposer la pâte, l'aplatir du plat de la main et l'emballer et mettre au refrigérateur 2h.

Ensuite préchauffer le four à 175°. Diviser la pâte en petits morceaux que vous placer dans des moules à mini tartelettes ou mini muffins. Enfourner 8 min. Sortir les gâteaux du four et former un puits au centre de chaque palet avec un petit verre ou autre! et ré-enfourner pendant 10 min.

Si vous désirez des palets tout simples vous laissez au four 18 min et c'est tout!

Le Caramel

Dans une casserole, laisser faire un caramel ambré avec 100g de sucre et 1càs d'eau. Parallélement porter à ébullition 10cl de créme liquide dans une petite casserole. Quand le caramel est bien ambré et le sucre dissout, ajouter 10g de beurre en dés hors du feu. Mélanger, ajouter 1 pincée de fleur de sel puis la crème bouillante. Remuer et remettre sur le feu tout en remuant. Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Garnir chaque palet de sauce au caramel puis placer au frigo pour que le caramel prenne bien!!!!!

Pour 3 personnes

Ingrédients

3 morceaux de poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 8 dattes, 3 abricots secs, 3 figues séches, 25 cl de bouillon de légumes, 2 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de miel, 1 pincée de coriandre, 1/2 c à c de gingembre en poudre, 1/2 cà c de cannelle moulue, 4 gousses de cardamome verte (et je ne garde que les petites graines à l'intérieur que je laisse entiéres), sel et poivre

Recette

Dans une cocotte allant au four, faire revenir le poulet préalablement coupé en morceaux avec l'oignon haché dans l'huile. Mettre les épices, saler, poivrer puis bien remuer.

Ajouter ensuite le miel et mélanger.

Ajouter ensuite les dattes, abricots et figues coupés en morceaux, l'ail et enfin le bouillon de légumes.

Couvrir et mettre au four (170 °) pendant environ 3/4 h, en fait je n'ai pas trop fait attention au temps mais il faut bien surveiller qu'il y ait toujours du bouillon pour que ça mijote...

Ingrédients

3 oeufs, 50 de sucre en poudre, 3 c à soupe de miel, 180g de farine, 1 sachet de levure, 100g de beurre fondu, 1 citron 1/2, 1 c à soupe de graines de sésame

Recette

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les oeufs, puis le sucre, puis ajouter le miel, bien fouetter!

Mettre ensuite la farine, la levure, et le beurre.

Rajouter le jus de citron et les graines de sésame, mélanger!

Verser dans un moule à cake et enfourner pendant environ 4o min.